Původně se tato odrůda v Bordeaux nevyskytovala, ale byla sem přivezena během obnovy vinic po napadení révokazem. Vína odrůdy Cabernet Franc pocházejí z údolí Loiry, kde tato odrůda někdy dosahuje neuvěřitelně vysoké kvality.

Cabernet Franc je o něco měkčí a méně bohatý na taniny než Cabernet Sauvignon, ale je mnohem plnější než Merlot. Lze jej poznat podle značné ovocnosti - víno chutná hlavně po jahodách a černém rybízu, a také podle vůně po čerstvě nakrájené paprice.

Cabernet Franc se může přizpůsobit široké škále typů půdy. Nejlépe se však této odrůdě daří v písčité a křídové půdě, kde produkuje těžší a plnější vína.